Feliz Navidad!!

Sed buen@s y experimentad en la cocina estas fiestas! Y sobretodo ayudad en las comidas y cenas!

Volvemos en unos días :)

Un gran abrazo!!

Txell & Alberto

Sopa de pescado y marisco en 4 sencillos pasos

Uno de los platos estrella en las celebraciones. ¿La clave? Un buen fumet y productos de buena calidad.

A mí me encanta la sopa de pescado desde que era pequeña. Me he criado en Santa Perpétua de la Mogoda, y allí hay un restaurante llamado Los Choqueros que hacen una sopa deliciosa. Puedo decir con orgullo que ha quedado a la altura de este conocido restaurante. Porque esta sopa gusta hasta al que odia la sopa de pescado!!

Además es perfecta porque teniendo preparado el fumet con antelación la tienes lista en menos de 30 minutos. 

Repetiréis! :D

Fumet rojo de pescado y marisco

En todas las comidas y/o cenas de Navidad no puede faltar una buena sopa o guiso de pescado. Para que salga un resultado excelente sólo necesitas un buen fumet.

Este lo hemos aprendido en la escuela, aunque como cualquier sopa una la adapta a su gusto. Por lo tanto, podéis sustituir el pescado (blanco) y el marisco por el que más os guste. Las gambas rojas y el rape es de lo mejorcito que hay a mi parecer y al de muchas personas. También podéis utilizar cangrejo americano, dicen que es muy barato y el sabor es sorprendentemente bueno, aunque yo no consigo encontrarlo, por eso he usado nécoras. Y el resultado es orgásmico. Aquí tenéis la receta de fumet de pescado y marisco (la mejor del mundo :P):