Rodaballo al horno con patatas

El pescado al horno es un segundo perfecto para nuestros menús. Son recetas saludables y rápidas de hacer. Así que hoy os propongo rodaballo al horno!

El rodaballo dicen que es el rey de los pescados planos. Es un pescado muy meloso. Las espinas son grandes y se pueden retirar con muchísima facilidad. Acompañado con las patatas queda un plato de 10. 

Con esta receta triunfas seguro! ;)

Pollo al horno con patatas

Hacer pollo al horno es de las recetas más sencillas que existen, además sale buenísimo y es barato. Como sabéis me toca practicar...

Yo lo aprendí a hacer con un blog de cocina catalana que se llama “La cuina de sempre”.  Y aquí os explico cómo me gusta a mí.

Espero que os guste!! 

Lasaña de ternera y champiñones (súper receta de domingo en 10 sencillos pasos)

Tengo cierta debilidad por la pasta y la lasaña es uno de esos platos de domingo que me encantan. Por su contundencia puedes hacerla como plato único.

Puedes rebajar las calorías de este plato y hacerla más económica a la vez, utilizando menos carne y más vegetales. Yo en este caso he aumentado la cantidad de champiñones y de zanahoria y queda muy buena. Vamos con la receta de lasaña!

Pollo con setas y castañas y parmentier de patata

Ayer un compañero majísimo me trajo una cajita con setas que había recogido él por la mañana :). Y por la tarde, unos familiares me sorprendieron con castañas, así que día redondo! Regalos como estos no llegan todos los días!

Y para practicar cortes, tengo que comprar pollo, así que hoy lo tengo todo para preparar una receta de pollo guisado estupenda, o no? 

De guarnición, pese que en la clase se ha extendido un cierto odio contra la patata, haré un parmentier de patata, que con la salsita del guiso queda fenomenal. 

Sepia “a la bruta” (Sepia guisada con patatas)

Esta receta tiene su origen en las propias barcas de los pescadores. En las largas jornadas de trabajo en el mar, los pescadores aprovechaban algo de lo que habían pescado para hacerse de comer en la misma barca. Con el tiempo, se han ido sofisticando estas recetas marineras. Vamos con la receta de sepia guisada con patatas!

Suquet de merluza con patatas

Esta semana ya hemos entrado en el aula de cocina, todos y todas con el uniforme de estreno jeje Hemos empezado por los diferentes tipos de corte, nunca imaginé que habían tantos. Nosotros practicamos sólo tres: Brunoise, Mirepoix y Macedonia. 

El Brunoise se utiliza básicamente para cortar la cebolla y el ajo. Este tipo de corte consiste en hacer cuadraditos muy pequeños (2mm x 2mm). 

El Miperoix es parecido al Brunoise, pero los cuadraditos son más grandes. Se utiliza para hacer bases de salsa, purés, caldos, etc. que luego serán triturados.  

Y, por último, practicamos el tipo de corte llamado Macedonia. Este lo aplicamos sobre una zanahoria. Primero la cortamos a lamas, luego hacemos tiritas y, finalmente, cortamos cuadraditos pequeños (5mm x 5mm).    

Para que podáis practicar el primer corte os dejo esta receta de merluza en salsa que está de rechupete! 

Cooking time: Fideos a la cazuela!

Y por fin es viernes!!

Hoy os traigo una receta muy fácil y sabrosa! Aún no he pisado la cocina de la escuela, pero ya tenía ganas de estrenarme en el blog! Es ideal para estos días en los que se empieza a notar el fresquito del otoño: Fideos a la cazuela! O como diríamos en Catalunya “uns fideus ben parits!”