Hace unos meses plantamos flores comestibles en el jardín de mi
suegro y ya han empezado a salir! Probamos una que se llama Nasturtium Jewel, más conocida como capuchina, y la verdad es que nos sorprendió su sabor. La primera vez que te comes un pétalo de una flor esperas
que esté un poco amargo, pero su sabor era parecido al de las habas frescas, con un ligero toque picante al final. La primera flor comestible que ha llegado a nuestra casa merecía un plato de su nivel, así que he preparado: Guisantes frescos del Maresme en su jugo.
El pasado febrero tuve la
oportunidad de trabajar junto a un chef
italiano en Barcelona y pese a que sólo estuve una semana trabajando con él
aprendí un montón de cosas. Entre sus platos estaba este sencillo plato de guisantes frescos del Maresme, una comarca cerca del mar y de
Barcelona famosa por diferentes productos vegetales, como las fresas o los
guisantes de hoy.
