Pollo con setas y castañas y parmentier de patata

Ayer un compañero majísimo me trajo una cajita con setas que había recogido él por la mañana :). Y por la tarde, unos familiares me sorprendieron con castañas, así que día redondo! Regalos como estos no llegan todos los días!

Y para practicar cortes, tengo que comprar pollo, así que hoy lo tengo todo para preparar una receta de pollo guisado estupenda, o no? 

De guarnición, pese que en la clase se ha extendido un cierto odio contra la patata, haré un parmentier de patata, que con la salsita del guiso queda fenomenal. 

Sopa de miso para levantar el ánimo

Hoy os traigo una receta de David Gasol, el nutricionista que conocí en la Feria Ecoviure de Manresa.

Es una sopa de miso ideal para el combatir el frío y los días grises. David nos explicó que el miso es una excelente fuente de probióticos, los cuales nos ayudan a reforzar la flora intestinal y nos aporta muchos minerales de forma equilibrada. Por otra parte, el alga wakame, muy rica en minerales también, nos ayuda a eliminar tóxicos del organismo.

La sopa de miso es ideal para el otoño ya que nos ayuda a prevenir constipados y estados de fatiga. Así como combatir las resacas de alcohol o de dulces. Así que ya sabéis fiesteros/as! Hacedla el domingo y cenar sopa de miso al menos un par de días, vuestro cuerpo os lo agradecerá. 

En Japón se ve que esta sopa se la toman para desayunar y que en cada casa hacen su propio miso, lo dejan fermentar desde unos meses hasta varios años.

Arroz integral con setas, castañas y gambas

En mi reto de cocinar más cereales sin refinar, hoy os traigo esta receta con arroz integral que, modestia aparte, me ha salido de narices. A nivel nutricional es genial porque te aporta mucha fibra y minerales. Vamos a dejarnos ya de tanto complemento vitamínico y a comer mejor!

Las setas, las castañas y las gambas combinan de una manera extraordinaria, sintiendo como te puedes comer el otoño con una simple cuchara. ¿Quieres saber cómo?

La calabaza: El alimento estrella del otoño

¿Te han dado calabazas alguna vez? ¿Sabes de dónde viene la expresión? ¿el pajarito está decaído? Pon una calabaza en tu vida!

Una de sopa! Minestrone para adorar los martes :)

En otoño empiezan a apetecer más las sopas, aunque a mí me apetecen todo el año, soy de las que se come un potaje en pleno agosto sin quejarse jeje. Así que hoy os traigo una de las recetas más socorridas cuando empieza a hacer fresquito y cuando te empiezas a constipar un pelín (como yo).

Esta receta de origen italiano es genial ya que puedes aprovechar todas las verduras que tengas en la nevera y, tal y como podéis ver, no le faltan vitaminas! Vamos con la receta de sopa minestrone!

Cooking time: Fideos a la cazuela!

Y por fin es viernes!!

Hoy os traigo una receta muy fácil y sabrosa! Aún no he pisado la cocina de la escuela, pero ya tenía ganas de estrenarme en el blog! Es ideal para estos días en los que se empieza a notar el fresquito del otoño: Fideos a la cazuela! O como diríamos en Catalunya “uns fideus ben parits!”